ウルトラたマン通信　第47号　(2005年11月1日発行)

糸満のかまぼこ　　〜ブランド化に向けて〜

　十一月十五日は、「かまぼこの日」だ。「かまぼこ」といえば、皆さんは仙台の「笹かま」や鹿児島の「さつまあげ」を思い浮かべるのではないか？糸満市でも「かまぼこ」の製造が盛んだ。糸満市の「かまぼこ」のブランド事業が商工会により進められている。今回は「かまぼこの日」に合わせてかまぼこについてご紹介しよう。

かまぼこの歴史

　かまぼこは、カルシウムが豊富で、うれしいことに低脂肪・低カロリーなのだ。そのため、古くから食べられている。

　かまぼこの歴史は古く平安時代初期に文献に初めて登場する。その文献に登場したのが永久三年で、この永久三年が西暦では千百十五年（一一一五）になることで、全国かまぼこ連合会が「かまぼこの日」を制定したもの。（また、七五三のこの日に蒲鉾を料理の中に出していたことから。）

名前の由来は蒲の穂

　かまぼこは漢字で「蒲鉾」と書く。かまぼこの形はちくわの形に似ていた。植物の蒲（がま）の穂によく似ていることから「がまのほ」と呼ばれていた。蒲の穂は鉾（ほこ）のような形だったことから、「蒲」と「鉾」がくっついて「がまぼこ」となりやがて「かまぼこ」と呼ばれるようになったと伝えられている。

糸満市のかまぼこ

　糸満市のかまぼこ業者は全部で十一社ある。沖縄県のかまぼこ業者の大半を糸満市が占めている。かまぼこの種類には、カステラかまぼこ・一口かまぼこなど種類は豊富だ。そんな糸満市のかまぼこをブランドにしようという事業がある。糸満市商工会の大城清一さんに話を聞いた。

　「糸満海人かまぼこブランド事業」は県からの「むらおこし等地域活性化事業」の一環で、糸満は「海人」という既に認知されているブランドがある。また糸満は「沖縄かまぼこ」の発祥の地であり、糸満かまぼこをブランド事業のモデルケースとして実施する。その中の十一月十五日「かまぼこを食卓へ」をテーマに、「かまぼこの日」フェアーを開催する。その中では、市内保育園児による踊り。糸満市内のかまぼこ業者より自社の自慢かまぼこを無料配布。また、各かまぼこ製造業者のＰＲも行われる。そして、上原祐強（沖縄名誉指導漁業師）さん、上原広幸（沖縄県かまぼこ水産加工業協同組合参事）さんによるかまぼこ講話が行われる。その後は商工会のかまぼこ着ぐるみショーもある。

むらおこしアンケート中間報告

　地域活性化のための方向性検討アンケートが行われ、その中間報告が九月二十七日にあった。六百枚配布し、三二四枚の回収が終了し中間報告が行われた。

●糸満と言えば？

―　海人・魚・漁業・海と答えた方が約八割。

●糸満市のイベントと言えば？

―　ハーレーが約九割・大綱引きが七割・イルミネーションと答えた方が六割。

●問題点に関しての質問

―　買い物の場の不足・魅力不足・街に活気がない。

●糸満市に住み続けたいか？

―　七割近くが住み続けたいと答えた。

　糸満市の問題はいくつかあるが、糸満市に住み続けたいと思っている人が多いことが分かった。地元への愛着心が強いことが伺える。地元の方が抱いているイメージと同じことを市外の方も感じられるようなブランド事業を行っていくと話していた。

　早速今日からかまぼこを食卓へ。

〇参考：全国かまぼこ連合会ホー

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